鵝肉一般具有潤肺止咳、增強免疫力、改善心血管系統(tǒng)等功效與作用。

　　1、潤肺止咳：

　　鵝肉還可以治療和預防咳嗽等疾病，特別是感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年性水腫、肺氣腫、哮喘、痰飲等。特別適合冬天進補。

　　2、增強免疫力：

　　鵝肉含有大量的蛋白質(zhì)，而且大部分是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。分解后，可以補充大量的蛋白質(zhì)，為體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料，增強人體的體液免疫力。

　　3、改善心血管系統(tǒng)：

　　鵝肉中的脂肪含量較低，但所含的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，占66.3%。不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對降低低密度脂蛋白的合成，促進血栓的分解，預防高脂血癥和腦血栓非常有效。建議痛風患者應盡量少吃或不吃鵝肉，因為鵝肉是嘌呤含量適中的食物。