要過年了，家家戶戶都開始準備年貨了，香腸就是不可少的臘味，那香腸晾曬幾天可以吃？一般是放在陽光下晾曬2天，然后掛在陰涼通風處吹7-10天，如果通風不好的話，可能需要晾曬半個月左右，注意不要曬的太干，曬好之后就可以放冰箱凍起來，保存時間更長。

　　香腸晾曬幾天可以吃

　　如果太陽不是很大的時候，把香腸放在陽光下晾曬2天，然后放在陰涼通風處自然風干，大概7-10天就差不多了，通風不好的話，可能需要半個月左右。注意，不要將香腸放在強烈的陽光下暴曬，不然會出油的厲害，顏色和口感都不是很好了。

　　1、放在外面氣溫不超過20度的天氣下晾曬出來的現(xiàn)場，表面是新鮮的淡褐色。如果直接是陽光暴曬，那么香腸是深褐色，也會出油的厲害。

　　2、大家可以曬2天，也可以不曬，直接將香腸放在陽臺通風的地方，自然的陰干，定期翻個面，風干的更均勻，等表面的水分略干，腸衣起皺，用牙簽在香腸表面扎幾個小眼，幫助內(nèi)部水分蒸干。

　　3、在晾曬過程中不要淋上雪水、雨水，否則香腸會變酸。

　　注意事項

　　如果香腸放的時間太久了，表面出現(xiàn)發(fā)黃、長霉的現(xiàn)象，那么就不能再吃了，避免食物中毒。如果蒸煮之后的香腸有哈喇子的味道，那么也是變質(zhì)了，不要再吃。平時煮熟之后吃不完的香腸，可以放進保鮮袋中，放冰箱可以冷藏一周。沒煮過的香腸放冷凍，可以保存很長時間。