兒童春季養(yǎng)生保健食譜

　　1 、玉米牛肉羹

　　原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個(gè),雞蛋2個(gè),芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。

　　做法:1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。

　　2、牛肉洗凈,抹干水剁細(xì),加調(diào)味腌10分鐘, 不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。

　　3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。

　　4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調(diào)味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內(nèi),灑芫荽上桌即可。

　　2、黑木耳炒豬肝

　　功效：佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　做法:1.黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵，豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。

　　2.將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。

　　3.鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

　　3、涼拌雙耳

　　功效：益氣補(bǔ)血、養(yǎng)肝益腎。

　　做法：發(fā)銀耳、黑木耳除去雜質(zhì)，清水洗凈，沸水焯5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘，控干水后裝盤。

　　依個(gè)人口味將上述調(diào)味品放入碗中用冷開水調(diào)勻，澆在雙耳上拌勻即可。

　　4、紅棗粥

　　功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。

　　做法：將紅棗洗干凈，去核;將泡好的米放入鍋中，加入適量水，加入紅棗，共煮成粥。