蒸包子是開(kāi)水蒸還是冷水蒸多久，蒸包子的水溫／蒸包子的時(shí)間
蒸包子時(shí)應(yīng)該使用開(kāi)水蒸，蒸的時(shí)間要根據(jù)包子的大小來(lái)確定。
1、蒸包子的水溫
蒸包子時(shí)應(yīng)該使用開(kāi)水蒸。開(kāi)水蒸可以使包子的表面迅速升溫，讓包子皮更加飽滿(mǎn)，口感更好。而冷水蒸則會(huì)導(dǎo)致包子皮變得粘糊，口感不佳。
2、蒸包子的時(shí)間
蒸包子的時(shí)間應(yīng)該根據(jù)包子的大小來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，小號(hào)包子蒸5-7分鐘即可;中號(hào)包子蒸7-10分鐘;大號(hào)包子蒸10-15分鐘。蒸包子的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致包子過(guò)熟，口感不佳;時(shí)間過(guò)短則包子會(huì)不熟透，影響口感。
3、注意事項(xiàng)
在蒸包子的過(guò)程中，要注意保持適當(dāng)?shù)幕鹆退��；鹆^(guò)大會(huì)導(dǎo)致包子糊底，火力過(guò)小則會(huì)導(dǎo)致包子不熟透。水量要掌握好，過(guò)少會(huì)導(dǎo)致蒸出的包子皮干硬，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致包子皮發(fā)黃。
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