小龍蝦頭部里的黃是什么可以吃嗎？注意，小龍蝦頭部里面的黃可能是蝦黃，但也可能是龍蝦的肝臟和胰腺，還有一些內(nèi)臟器官之類的，很容易有重金屬物質(zhì)，以及寄生蟲。所以大家分辨不出來是蝦黃還是內(nèi)臟的，就最好少吃或者不要吃了。

　　小龍蝦頭部的黃是肝臟、胰臟、蝦黃最好不吃

　　1.小龍蝦頭部里的黃是什么可以吃嗎？我們先看這個圖，小龍蝦的頭部里面包含的有消化腺、腦、胃、胰腺、心臟、生殖腺等各種器官。小龍蝦里面的黃，可能是蝦黃，也可能是肝臟、胰腺，這些內(nèi)臟的顏色和蝦黃的顏色差不多，如果分辨不出來是不是蝦黃，那就最好不要吃了。

　　2.蝦黃就是蝦的卵巢，味道確實很不錯，但不是每只蝦都有。之所以不建議大家嗦小龍蝦頭部的黃是因為，這個部位中含有的內(nèi)臟器官非常容易聚集重金屬、寄生蟲、病原體等等，一不小心就吃到了內(nèi)臟，不僅有害，口感也不是很好，所以還是建議把整個小龍蝦頭部都去掉。

　　3.另外如果小龍蝦的生長環(huán)境水質(zhì)不行，那么龍蝦含有的重金屬是非常多的，主要就是集中在小龍蝦的頭部，如果沒有完全煮熟，那么會吃壞肚子。不過大家也不會頓頓都吃小龍蝦，因此重金屬過量的情況是比較難的，所以喜歡嘬蝦頭的朋友也不用過于害怕。

　　注意事項

　　在食用小龍蝦之前，要徹底把它洗干凈，去掉蝦線、蝦頭，烹飪的時候要保證小龍蝦完全的熟透，所以盡量不要吃質(zhì)量沒有保證的路邊攤。另外海鮮過敏體質(zhì)、有皮膚病的患者、呼吸道疾病患者、痛風(fēng)患者、還在吃中藥的朋友要避免食用小龍蝦，不利于身體的恢復(fù)。