肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳？看包子的大小，如果是肉餡的小籠包，醒發(fā)好之后上鍋，大火蒸10分鐘左右就可以了。如果是大一些的包子需要20分鐘。肉餡的包子比素餡的包子需要多蒸一會(huì)，蒸好之后不要立馬開蓋，關(guān)火燜個(gè)5分鐘，包子不會(huì)塌陷，口感更加松軟好吃。

　　肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳：20分鐘

　　小籠包醒發(fā)好之后上鍋，大火蒸10分鐘左右，中等大小的包子就12-15分鐘，大一些的包子需要20分鐘。這個(gè)時(shí)間肉正好可以熟透，并且口感是最好的。注意不要等鍋里面的水沸騰了再來(lái)蒸包子，要在水還沒(méi)有開之前把包子放進(jìn)去，包子在這個(gè)逐漸加熱的過(guò)程中，面會(huì)發(fā)的更好。

　　包子上鍋蒸的時(shí)候，注意相隔的間隙。蒸好后不要立馬打開鍋蓋，不然溫度快速下降，導(dǎo)致包子塌陷。關(guān)火后燜個(gè)5分鐘，這樣取出來(lái)的包子比較、飽滿，不會(huì)塌陷。另外在鍋里面燜的這個(gè)過(guò)程，也是給包子一個(gè)熟透的過(guò)程，這樣不用擔(dān)心包子沒(méi)有蒸熟了。

　　包子發(fā)面松軟的方法

　　1、首先是面要發(fā)好，揉好的面團(tuán)第一次要發(fā)酵到兩倍大，面團(tuán)撕開呈蜂窩就是發(fā)好了；

　　2、然后要揉面排氣，把面團(tuán)揉15分鐘左右，看下面團(tuán)里面還有沒(méi)有氣孔，沒(méi)有氣孔就是排好氣了；

　　3、把面團(tuán)分成大小差不多大小的小劑子，搟成不薄不厚的皮，不要太薄，不然會(huì)變成死面，接著開始包包子；

　　4、這一步非常的關(guān)鍵，包子包好之后需要二次醒發(fā)，用手在包子上按一下，面團(tuán)能回彈就說(shuō)明醒發(fā)好了。

　　生蠔的做法蒸幾分鐘

　　1.去殼的生蠔肉蒸3分鐘，非常容易熟，水開后上鍋蒸3分鐘就行。