大家好，今天我做的是涼拌豆腐，主料是北豆腐。調(diào)料是鹽、味精。我們先把豆腐改刀成丁，我們把豆腐改刀成0.5厘米的方丁即可，用清水給它清洗一下。去掉豆腐的豆腥味。

　　這時(shí)我們鍋上火，倒入涼水。豆腐啊，跟這個(gè)冷水同時(shí)加熱，也可以去掉豆腐這個(gè)豆腥味，這時(shí)呢，我們?cè)陟潭垢�的同時(shí)，我們準(zhǔn)備了半盆涼水。這樣呢，焯完豆腐再給它過下涼。

　　現(xiàn)在豆腐已經(jīng)開鍋了，我們這時(shí)，把豆腐倒出過涼，一定要把水控干凈。一會(huì)我們調(diào)味就更容易入味了。這個(gè)焯完水的豆腐啊，一定要過涼，不過涼的話豆腐有熱量它會(huì)粘連在一起。

　　過好水了，這時(shí)我們進(jìn)行調(diào)味，開始拌豆腐。我們把焯過水的杏仁放入碗中，我們洗過的菊花給它揪幾瓣作為點(diǎn)綴，還有我們最主要的薄荷葉。放入鹽三克，味精最好用手使勁給它碾碎，這樣的它更容易融化，黑芝麻一克，橄欖油，海鮮醬油五克�，F(xiàn)在我們這個(gè)豆腐拌均勻。

　　涼拌豆腐我們已經(jīng)拌好了，裝盤。好，這是我們?cè)诎驯『扇~放上點(diǎn)綴一下，現(xiàn)在我們這道涼拌豆腐就做好了。