麥飯石不粘鍋現(xiàn)在非�；�，特別受年輕人喜歡，但很多人也比較擔心麥飯石不粘鍋的危害，因為麥飯石本身作為巖石，不具有不粘屬性，全都依賴于其不沾涂層，所以麥飯石不粘鍋在使用上也有諸多限制，但如果正確使用其實危害也并不大。

　　麥飯石不粘鍋的危害

　　麥飯石作為含有豐富礦物質的巖石，其實是多孔，具有一定吸附能力的，所以在上世紀八十年代，還被用來凈化水，只不過收效甚微，所以棄用，而用來制作水杯又因為太重不方便也被棄用，所以這種巖石用來做鍋?能達到不粘的目的?其實并不能。

　　目前市面上的麥飯石不粘鍋，其實都只是含有麥飯石而已，有的是一層麥飯石，有的只是麥飯石涂層/滲透層，并不是由麥飯石打造而來的，所以才能擁有現(xiàn)在這種輕量，而其不粘的原理，其實是利用特氟龍和陶瓷涂層。

　　在已知材料中，特氟龍是摩擦系數(shù)第三低的物質，就連壁虎都沒辦法粘在上面，而且還是惰性物質，不與食物反應，300℃以下，也不會釋放對人體有害的物質，所以被廣泛應用。但如果被加熱到300℃以上，就會釋放有毒物質導致中毒，所以才需要需要注意麥飯石不粘鍋的危害。

　　而陶瓷涂層耐高溫達450℃，使用上要比特氟龍更安全，但其不粘的效果和壽命遠不如特氟龍，所以市場上這樣的產(chǎn)品也相對要小一點，所以市面上大多還是特氟龍涂層的不粘鍋，只不過做成了麥飯石色外觀而已。

　　雖然說特氟龍耐高溫只有300℃，但實際日常食用油的煙點最高260℃，所以只要不長時間空鍋干燒，基本上都不會存在太大問題，但還有一點，就是鍋鏟的使用，只能用硅膠鏟、木鏟、竹鏟等，不能用鋼、鐵制品，不然劃破涂層，也會影響使用壽命，在了解麥飯石不粘鍋的危害后，相信你在使用方面也會更加注意。