花生油冬天凝固的好還是不凝固的好？在冬天低溫下會凝固的花生油更好，用這個方法可以判斷花生油有沒有摻假，是否真的純正。像純的花生油，在3度以下就會完全凝固...

　　花生油在冬天凝固的更好

　　1、純正的花生油，在3-10度的室溫下，會有少量的凝固，也就是會有白色的絮狀物，這個不影響食用。

　　2、在3度以下，純正的花生油會完全的凝固，但還是有流動性的，倒入鍋中加熱之后就又恢復原樣了。

　　3、摻假的花生油在12度左右的溫度就會有白色絮狀物，甚至在相對溫暖的環(huán)境下，也會出現(xiàn)乳白色的物質(zhì)，這種就是摻雜了其他便宜油的一個特征。

　　花生油冬天凝固的好還是不凝固的好，會在低溫環(huán)境下凝固的花生油是好油，但我們不能僅憑它是否會凝固來判斷它的好壞。比如，花生油是否凝固，和花生油本身含有的脂肪酸飽和程度有關(guān)系，像飽和脂肪酸含量低的花生油就更抗凍一些。

　　為什么不建議吃花生油

　　因為花生油的油脂含量高，如果長期大量吃會引發(fā)高血脂、肥胖、消化不良、導致脂肪肝、誘發(fā)心血管疾病等等。加上花生是容易發(fā)霉的，如果用發(fā)霉的花生煉油，會有黃曲霉菌，食用過量會致癌。所以不建議大家吃自榨花生油，也不要長期大量吃花生油。

　　家庭長期吃什么油最好：不飽和脂肪酸含量較高的油更好。比如：橄欖油、菜籽油、玉米油、葵花籽油。橄欖油的等級更高，有助于降低心腦血管疾病的發(fā)病率，含有豐富的維生素E、多酚等物質(zhì)，有抗氧化、延緩衰老的作用。