凍餃子的正確做法是邊煮邊加水。做法是把水燒開冒煙，然后把速凍的餃子直接扔進(jìn)鍋里。餃子不需要解凍。餃子扔進(jìn)鍋里后，水就不會(huì)再沸騰了。這時(shí)候加兩根蔥，防止餃子突然飛濺。水再次沸騰后，倒入少許冷水壓住沸水，重復(fù)3次，直至餃子完全浮起。

　　凍煮餃子正確方法

　　煮餃子沒有什么所謂的完全正確的方法，但是能夠讓餃子好吃，并且不煮破皮露餡是大家都喜愛的方法。煮餃子為了防止火候過大把餃子皮煮破，我們就采用多次點(diǎn)水法。

　　1、將鍋中加入適當(dāng)?shù)那逅�，煮至水起泡起煙的時(shí)候就可以將冷凍餃子下鍋。

　　2、水沸騰后餃子還沒有翻滾浮起，立馬點(diǎn)入少量的冷凍，將沸水壓下去，同時(shí)放入幾段大蔥。

　　3、反復(fù)三次點(diǎn)水，直至餃子能夠浮起，說明餃子完全熟了。

　　這樣煮出來的餃子不僅不會(huì)破皮，也不會(huì)出現(xiàn)餡兒皮分離的狀況，味道非常好，也不用擔(dān)心控制不了煮餃子的時(shí)間。